Herzlich Willkommen!

Herzlich Willkommen! Schön, dass du auf meiner Seite gelandet bist! Falls du auf der Suche nach leckeren Rezepten und Tipps zum Kochen bist, bist du hier genau richtig. Ich koche für mein Leben gern und möchte diese Leidenschaft hier teilen. Du hast die Möglichkeit, dir die Rezepte anzusehen, sie nach zu kochen, Fragen zu stellen und gerne auch ein Feedback zu hinterlassen, wie dir das Essen schließlich geschmeckt hat. :) Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Stöbern!

Freitag, 22. August 2014

Cookies mit Schokostückchen / Kekse

Heute mal wieder was Süßes von mir. :) Zum ersten Mal probiert, gehen super leicht und schmecken super gut!




Für 30-40 Stück benötigt man:
  • 400 Gramm Mehl, vorzugsweise Dinkelmehl
  • 200 Gramm Butter
  • 180 Gramm brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 200 Gramm Schokotröpfchen oder Schokostreusel
  • 1 gehäufter TL Vanille
  • 1 gestrichener TL Natron
  • 1/4 TL Salz
Butter, Zucker und die Eier schaumig schlagen. 


Das Mehl, Vanille, Natron und Salz hinzufügen und solange rühren, bis ein fester Teig entsteht.


Nun die Schokotröpfchen mit der Hand dem Teig hinzufügen und gut durchkneten. 


Mit nassen Händen kleine Kugeln formen und auf einem Backblech mit genügend Abstand verteilen, da sie noch auseinander gehen. Das Ganze kommt dann für 15-20 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen, fertig! :) Sind ca. 4 Tage haltbar, am besten in einer Blechdose aufbewahren, dann bleiben sie am frischesten. :)









Dienstag, 19. August 2014

Tomate-Mozzarella-Hähnchen überbacken mit einer Basilikum-Sahne-Soße

Die Kombination aller Zutaten - einfach lecker!



Für 4 Portionen benötigt man:
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 250 Gramm Cocktailtomaten
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1 Becher süße Sahne
  • 100 Gramm Schmelzkäse
  • 1 EL Öl
  • 50 Gramm Parmesan
  • 50 Gramm Kräuterbutter
  • Salz und Pfeffer
Das Fleisch waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit dem Öl von beiden Seiten 5 Minuten kräftig anbraten. Die Tomaten halbieren, die Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und die Basilikumblätter waschen und fein hacken. 


Für die Soße die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Den Schmelzkäse und  2/3 der Basilikumblätter hinzugeben und solange rühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 


Das Fleisch und die Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben, die Soße darüber gießen und die Mozzarellawürfel darüber geben. Zum Schluss Parmesan und die Kräuterbutter in kleinen Stückchen darauf verteilen. 
















Das Ganze kommt nun für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft/200 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen - Fertig! Mit dem restlichen Basilikum bestreuen. Als Beilage passen Kroketten oder Reis. Guten Appetit! :)



Samstag, 16. August 2014

Ungarische Langos mit Knoblauchöl und Käse

Zählt zu meinen absoulten Lieblingsgerichten, seit ich es einmal auf dem Volksfest gegessen habe. :)




Für sechs Stück benötigt man:
  • 400 Gramm Weizenmehl
  • 5 EL Milch
  • 15 Gramm Hefe
  • 1/2 TL Salz
  • 250 ml Milch
  • 500 ml Öl 
  • 1 Becher Creme fraiche
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 Gramm Gouda
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden, die Hefe in 5 EL lauwarmer Milch auflösen und mit etwas Mehl einen Vorteig kneten, 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Käse reiben. Für das Knoblauchöl die Zehen pressen und etwas Öl hinzufügen. Die Creme fraiche in eine Schale geben und salzen.


Nun weiter mit dem Teig. Salzen und 250 ml lauwarme Milch schrittweise dazugießen, bis ein fester Brotteig entsteht. Diesen dann abdecken und 30 Minuten gehen lassen. 


Den Teig in sechs Teile teilen und Kugeln formen. Die einzelne Kugel auseinander ziehen, sodass ein dünner, runder Teig entsteht, am Rand etwas höher lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fladen von jeder Seite ca. 2 Minuten bruzeln lassen, bis sie goldbraun sind. 


Langos möglichst warm servieren, mit dem Creme fraiche bstreichen, anschließend etwas Konblauchöl darauf verstreichen und als letzten Schritt den Käse darüber streuen. Guten Appetit! :)









Freitag, 15. August 2014

Karotten-Zucchini-Puffer mit einer Joghurt-Kräuter-Creme

Diese kleinen Teilchen schmecken super lecker und wer geduldig an der Reibe ist, wird auch kein Problem mit der Zubereitung haben. :)



Für ca. 8-10 Puffer und die Creme benötigt man:
  • 400 Gramm Karotten
  • 400 Gramm Zucchini
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Eier
  • 250 Gramm Joghurt
  • 100 Gramm Creme fraiche
  • Frische Kräuter (ich hatte Petersilie, Basilikum und Schnittlauch im Haus)
  • 4 EL Mehl
  • Salz, Kräutersalz, Pfeffer
  • etwas Öl zum Anbraten
Die Zucchini und die Karotten grob raspeln, einen Teelöffel Salz dazu geben, vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. 


In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und beiseite stellen. Für die Creme den Joghurt mit der Creme fraiche vermischen, die Kräuter klein hacken, dazu geben und das Ganze mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini-Karotten-Mischung portionsweise in ein feines Sieb geben und die Flüssigkeit gut herausdrücken. Anschließend in eine Schüssel geben, die Zwiebel, die zwei Eier und das Mehl dazu mischen und gut "durchkneten", sodass eine etwas festere Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. 


Zum Schluss Puffer formen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Fertig! Ich habe sie danach noch auf ein Küchentuch gelegt, damit das Öl etwas aufgesaugt wird. Mit der Joghurt-Kräuter-Creme servieren. Guten Appetit! :)




Montag, 11. August 2014

Nutella-Muffins

Eine Sünde für die Figur, aber soooo lecker! :)






Für zwölf dieser leckeren Muffins benötigt man:
  • 3 Eier
  • 180 Gramm Butter
  • 180 Gramm Zucker
  • 1/2 Päckchen Vanillezucker
  • 150 Gramm Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 30 Gramm Speisestärke
  • 12 TL Nutella
den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zuerst die Eier schaumig schlagen.


Butter, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und glatt rühren.


Jetzt das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke durch ein Sieb ebenfalls hinzugeben und nochmals alles gut mit dem Rührgerät verrühren.


Nun jeweils einen Esslöffel Teig in die Förmchen geben, anschließend einen Teelöffel Nutella und am Ende das Ganze mit einem halben Esslöffel Teig verschließen und dann ab in den Ofen für ca. 15-20 Minuten. 


Unbedingt gut auskühlen lassen, da das Nutella herabsinkt und sonst herausläuft, wenn man es noch warm verputzen will. ;) Guten Appetit!


Sonntag, 10. August 2014

Erbsen-Schnitzel-Pfanne

Ein schlichtes, einfaches Gericht. :)



Für vier Portionen benötigt man:
  • 125 Gramm Champignons
  • 500 Gramm Erbsen
  • 600 Gramm Schweineschnitzel oder Putenbrust
  • 250 Gramm süße Sahne
  • Etwas Butter
  • Einen Schuss Weinbrand
  • Salz und Pfeffer
  • Eventuell Soßenbinder
Zuerst die Erbsen zehn Minuten in kochendem Wasser garen. Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen, die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.




Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten. 






Als Nächstes die Champignons hinzufügen und mitdünsten. Wenn diese durch sind, die Erbsen und die Sahne hinzufügen. Mit dem Weinbrand, Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell etwas andicken, fertig! Guten Appetit! :) Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelbrei oder Reis. 





Donnerstag, 7. August 2014

Mascarpone-Beeren-Creme

Unser gestriger Nachtisch, hat allen sehr geschmeckt und geht total leicht. :) 






Man benötigt für 6 Portionen:
  • 500-700 Gramm gefrorene Beeren, es kann auch nur eine Sorte, z.B. Himbeeren genommen werden
  • 500 Gramm Magerquark
  • 250 Gramm Mascarpone
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 2 Becher Joghurt
  • 200 Gramm Zucker
  • eventuell geraspelte Schokolade zum Garnieren
Die Sahne steif schlagen. Quark, Mascarpone, Joghurt und Zucker ebenfalls mit dem Rührgerät vermischen, die Sahne im Anschluss unterheben.


Nun schichtweise Beeren und die Creme in eine große Form oder auch in einzelne Gläser füllen und für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen, gerne auch über Nacht. Kann wahlweise noch mit weißen oder dunken Schokostreuseln garniert werden. Fertig! :)