Herzlich Willkommen!

Herzlich Willkommen! Schön, dass du auf meiner Seite gelandet bist! Falls du auf der Suche nach leckeren Rezepten und Tipps zum Kochen bist, bist du hier genau richtig. Ich koche für mein Leben gern und möchte diese Leidenschaft hier teilen. Du hast die Möglichkeit, dir die Rezepte anzusehen, sie nach zu kochen, Fragen zu stellen und gerne auch ein Feedback zu hinterlassen, wie dir das Essen schließlich geschmeckt hat. :) Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Stöbern!

Sonntag, 28. September 2014

Müsli-Kekse

Eine etwas "gesündere" Version von Keksen, sie gehen super leicht und schnell!



Für ca. ein Backblech (bei mir war es etwas mehr als eins) benötigt man:
  • 250 Gramm Sonnenblumenkerne/ Gemischte Kerne
  • 125 Gramm Mandeln 
  • 125 Gramm brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 50 Gramm Kokosraspeln
Den Ofen auf  175 Grad vorheizen. Alle Zutaten miteinander vermischen.


Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen. 


Den restlichen Teig habe ich zu Müsliriegeln verarbeitet. 



Für 10-15 Minuten in den Ofen schieben, fertig! :) Guten Appetit! 






Freitag, 26. September 2014

Lendenauflauf mit Spätzle

 Ein super leckerer Auflauf, der wenig Arbeit macht, schmeckt super zu Spätzle, aber auch zu Nudeln! :)




Für 5-6 Portionen benötigt man:
  • 1 Lende
  • 200 Gramm Bacon
  • 1 Packung Spätzle/Nudeln
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Becher Creme fraiche
  • 1 Becher Curry-Gewürz-Ketchup
  • 1/2 Becher Kondensmilch
  • Salz, Pfeffer
Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die Lende in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit je einer oder wer es kräftiger mag, mit zwei Scheiben Bacon umwickeln. Die Scheiben in einer Auflaufform anordnen.



















Für die Soße Creme fraiche, Sahne, Ketchup und Kondensmilch vermischen. Ich benutze immer den leeren Becher von der Sahne, um die Kondensmilch und das Ketchup abzumessen. Gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Fleisch gießen. Nun kommt das Ganze für ca. 45 Minuten in den Ofen, fertig! Guten Appetit! :)

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Dienstag, 23. September 2014

Nudeln mit Thunfisch-Zitronen-Soße

Etwas Leichtes mit dem frischen, säuerlichen Geschmack der Zitrone, super für Thunfischliebhaber. :)




Für zwei Portionen benötigt man:
  • 250 Gramm Nudeln
  • 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 1 EL Butter
  • Pfeffer, Petersilie
Zuerst Wasser für die Nudeln ansetzen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch pressen und beides in einer Pfanne zusammen mit der Butter glasig dünsten.


Den Thunfisch abtropfen lassen und in die Pfanne geben, kurz mitbraten. Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft über den Thunfisch gießen, kurz köcheln lassen. Zum Schluss noch die Sahne unterrühren, nicht mehr aufkochen lassen, nur noch warm werden lassen. Mit Pfeffer, Petersilie und dem restlichen Zitronensaft abschmecken, fertig! Guten Appetit! :)

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Sonntag, 21. September 2014

Pute mit Balsamico-Soße, Spätzle und Gemüse

Nach einer längeren Pause, für die ich mich hiermit ganz herzlich entschuldigen möchte, geht es ab heute wieder regelmäßig weiter mit Rezepten. :) Leider konnte ich krankheitsbedingt länger nichts kochen und war anschließend noch im Urlaub, doch jetzt kündigt sich der Alltag wieder an.

Heute mal etwas geschmacklich sehr Neues und Anderes, aber wie ich finde auch sehr Leckeres, wenn man ein Fan von dem Geschmack von Balsamico ist. 



Man benötigt für zwei Portionen:
  • 300 Gramm Putenbrust
  • 300 Gramm Spätzle
  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprikas
  • 2 EL Creme fraiche
  • Dunklen Balsamico
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • Gemüsebrühe
  • Mehl

Zuerst das Fleisch in dünne Streifen schneiden, sodass man Geschnetzeltes erhält, anschließend mit Mehl bestäuben. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Paprikas würfeln. Das Fleisch und die Zwiebeln gemeinsam in Oliven Öl scharf anbraten, nach ein paar Minuten die Paprikawürfel hinzugeben und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. 



Nun wird das Ganze mit einem kräftigen Schuss Balsamico abgelöscht. Hier habe ich absichtlich keine Mengenangabe angegeben, da man hier für sich selber wissen muss, wie stark der Geschmack der Essigs sein soll. Bei mir war der Pfannenboden um wenige Millimeter bedeckt. Die Gemüsebrühe in heißem Wasser ablöschen und einen Schuss in die Pfanne geben. Bei Bedarf kann die Soße auch noch mit etwas Mehl angedickt werden, falls sie zu flüssig ist. 


Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit können die Spätzle zubereitet werden. Zum Schluss noch die Creme fraiche dazugeben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken, die Spätzle hineingeben und gut verrühren. Fertig! Guten Appetit! :)


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