Herzlich Willkommen!

Herzlich Willkommen! Schön, dass du auf meiner Seite gelandet bist! Falls du auf der Suche nach leckeren Rezepten und Tipps zum Kochen bist, bist du hier genau richtig. Ich koche für mein Leben gern und möchte diese Leidenschaft hier teilen. Du hast die Möglichkeit, dir die Rezepte anzusehen, sie nach zu kochen, Fragen zu stellen und gerne auch ein Feedback zu hinterlassen, wie dir das Essen schließlich geschmeckt hat. :) Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Stöbern!

Montag, 23. November 2015

Süßkartoffelpommes aus dem Ofen

Pommes selber machen wollte ich schon lange mal - nur ohne Fritteuse? Ich dachte immer, das geht nicht. Aber diese Süßkartoffelpommes werden im Ofen gebacken - so lecker!



Ihr benötigt für 2-3 Portionen:
  • 4 Süßkartoffeln
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Currypulver, Paprikapulver
  • Olivenöl
Die Kartoffeln waschen und schälen. In Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.


Mit den Gewürzen kräftig würzen und einen großen Schuss Olivenöl dazugeben. Dann alles gut vermengen (geht am besten mit den Händen).

Den Ofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze oder 200 Grad Umluft vorheizen und die Pommes auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 15 Minuten backen, anschließend wenden und nochmals 10 Minuten backen - fertig! Guten Appetit! :)

Hat dir das Rezept gefallen? Möchtest du gern über neue informiert werden? Dann schau mal auf der Facebook-Seite von "Kochen kann so leicht sein" vorbei! :) Hier geht's zur Seite: https://www.facebook.com/kochenkannsoleichtsein/

Freitag, 20. November 2015

Grießbrei

Da werden bei mir Kindheitserinnerungen wach. Als Kind habe ich Grießbrei gar nicht so gern gegessen, nun hab ich ihn wieder für mich entdeckt und es gab ihn in den letzten zwei Wochen schon dreimal! Er geht einfach sooo schnell und ist so lecker! :)




Es musste letztens so schnell gehen, dass ich noch nicht einmal ein Foto von den Zutaten gemacht habe - sorry!

Ihr benötigt für vier Portionen:
  • 400 ml Milch
  • 50 Gramm Grieß
  • 50 ml Sahne
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Butter
  • Zimt, Früchte, Orangensaft, Kakao nach Bedarf 
Milch, Grieß, Zucker, Sahne und Vanillezucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, ich habe dafür einen Schneebesen verwendet. 

Auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen und ca. 5-7 Minuten unter ständigen Rühren eindicken lassen. Zum Schluss noch die Butter dazugeben und einrühren - fertig! Guten Appetit! :) Kann man mit Zimt bestreut servieren oder verschiedene Früchte dazu geben, alternativ auch Kakaopulver, Fruchtsäfte, da ist der Phantasie keine Grenze gesetzt. :)

Hat dir das Rezept gefallen? Möchtest du gern über neue informiert werden? Dann schau doch mal auf der Facebook-Seite von "Kochen kann so leicht sein" vorbei! :) Hier geht's zur Seite: https://www.facebook.com/kochenkannsoleichtsein/

Sonntag, 15. November 2015

Indonesische Suppe gegen Erkältung

Die Erkältungszeit hat begonnen und traditionell hilft dabei ja immer ein Hühnersüppchen. Nur immer Hühnersuppe fand ich langweilig, da bin ich auf dieses Rezept gestoßen und muss sagen, dass ich mich am nächsten Tag wirklich besser gefühlt habe und mir die Suppe so gut geschmeckt hat, dass es die auch mal geben wird, wenn ich nicht erkältet bin. :)



Ihr benötigt für 3-4 Portionen:
  • 600 Gramm gemischtes Gemüse (ich hatte Karotten, Kohlrabi und Brokkoli)
  • 400 Gramm gemischtes Hackfleisch
  • 150 Gramm Glasnudeln (geht alternativ auch mit normalen Nudeln)
  • 1750 ml Wasser
  • 3 Zwiebeln
  • 1,5 TL Chilipulver
  • 6 TL Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 1,5 TL Mehl
  • 2 Eigelb
  • Salz, Pfeffer, Sojasoße, Öl
Die Zwiebeln würfeln und das Gemüse in Scheiben, bzw, mundgerechte Stücke schneiden.

Öl in einen großen Topf geben, ebenso das Chilipulver und das Gemüse darin anbraten.

Als Nächstes das Ganze mit dem Wasser ablöschen, Gemüse/Hühnerbrühe dazu geben und köcheln lassen. 


Das Hackfleisch, die zwei Eigelb, Mehl, Pfeffer und Salz in einer Schüssel geben und alles gut vermengen (geht am besten mit den Händen). Anschließend kleine, mundgerechte Kugeln formen, dabei die Hände nass machen, dann bleibt nix kleben. :)


Die Bällchen ebenfalls in den Topf geben und fünf Minuten kochen lassen. Schließlich noch die Glasnudeln hinzugeben und zwei Minuten mitkochen (normale Nudeln je nach Kochzeit schon mit den Bällchen hineingeben). Als letzten Schritt noch mit Sojasoße abschmecken - Fertig! Guten Appetit! :) Und gute Besserung! ;)

Hat dir das Rezept gefallen? Möchtest du über neue informiert werden? Dann schau doch mal auf der Facebook-Seite von "Kochen kann so leicht sein" vorbei! :) Schon über 9000 kochbegeisterte Menschen haben sich hier gefunden. :) Hier geht's zur Seite: https://www.facebook.com/kochenkannsoleichtsein/

Mittwoch, 11. November 2015

Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Eiernestern

Dieses Rezept habe ich in einer Zeitschrift entdeckt und fand die Idee mit den "Eiernestern" ganz amüsant, also habe ich es mal ausprobiert - Fazit: Schon lecker, aber kein Unterschied zum "normalen" Kartoffeln mit Spinat und Spiegelei Gericht. 

 


Ihr benötigt für vier Portionen:
  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 500 Gramm Rahmspinat
  • 4 Eier
  • 100 Gramm geriebenen Käse
  • Salz, Pfeffer, Muskat
Die Kartoffeln schälen und vierteln, ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Spinat nach Packungsanweisung zubereiten.

Die Kartoffeln und den Spinat in einer Auflaufform vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.


Mit einem Löffel vier Mulden hineindrücken und die Eier hineingeben (hat bei mir nicht so gut geklappt, da der Spinat sehr flüssig war). Das Ganze mit Käse bestreuen.



Nun das Ganze für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben - fertig! Guten Appetit! :)

Hat dir das Rezept gefallen? Möchtest du gern über neue Rezepte informiert werden? Dann schau doch mal auf der Facebook-Seite von "Kochen kann so leicht sein" vorbei! :) Schon über 9000 kochbegeisterte Menschen haben sich dort zusammengefunden. Hier geht's zur Seite: https://www.facebook.com/kochenkannsoleichtsein/


Sonntag, 8. November 2015

Powersalat mit Granatapfel und Zitronendressing

Der Winter steht vor der Tür und was ist da ganz hilfreich? Ein gutes Immunsystem! Dieser Salat ist eine riesige Vitaminbombe und trägt definitiv dazu bei. :)



Ihr benötigt für 4 Portionen:
  • 500 Gramm Brokkoli
  • 1 Granatapfel
  • 400 Gramm Karotten
  • 250 Gramm braune Champignons
  • 2 Avocados
  • 1 Zitrone
  • 6 EL Olivenöl
  • 100 Gramm gemischte Kerne (Kürbis-,Sonnenblumen, Pinienkerne)
  • Basilikum
  • Salz, Pfeffer, Zucker
Zuerst den Brokkoli putzen, waschen und klein schneiden (auch den Stiel kann man verwenden, einfach schälen und in mundgerechte Stücke schneiden), in einen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, danach kalt abschrecken und abtropfen lassen.


Die Kerne des Granatapfels herauslösen. Bei mir ist das immer eine ziemliche Sauerei, weil der Saft der Kerne am Ende überall in der Küche verteilt ist - Trotz Anleitung via Youtube. Also falls irgendjemand einen Tipp hat, wie man das am besten macht, schreibt mir! 


Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Möhren schälen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Avocados halbieren, Stein herauslösen und das Fleisch mit einem Teelöffel heraushöhlen, sodass mundgerechte Stücke entstehen. 

Für das Dressing einfach die Zitrone auspressen und den Saft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, anschließend Öl dazugeben. Alles gut verrühren.

Das gesamte Gemüse in einer Schüssel vermengen, Basilikum fein hacken und ebenfalls dazu geben.


Salat auf Tellern anrichten, Dressing dazu geben und mit Kernen bestreuen - fertig! Guten Appetit! :)

Hat dir das Rezept gefallen? Möchtest du gern über neue informiert werden? Dann schau doch mal auf der Facebook-Seite von "Kochen kann so leicht sein" vorbei! Schon über 9000 kochbegeisterte Menschen haben sich hier zusammengefunden. :) Hier geht's zur Seite: https://www.facebook.com/kochenkannsoleichtsein


Sonntag, 1. November 2015

Schokoladen-Muffins mit Karamellsoße

Anlässlich meines Geburtstags habe ich mit ein paar Freundinnen einen Brunch veranstaltet. Und da darf etwas Süßes auf keinen Fall fehlen! :) Diese Muffins sind unglaublich schokoladig und kamen super bei meinen Gästen an. :)



Ihr benötigt für 12-14 Muffins:
  • 125 Gramm Butter
  • 200 Gramm Schokoladenkuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)
  • 2 Eier
  • 80 Gramm Backkakao
  • 200 Gramm Zucker + 4 EL für die Karamellsoße
  • 200 ml süße Sahne
  • 50 ml Sahne
  • 280 Gramm Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 250 ml Buttermilch
  • 1/2 TL Salz
  • eine Hand voll Popcorn
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und den Topf anschließend vom Herd nehmen. Die Hälfte der Kuvertüre grob hacken, 50 ml Sahne und 50 ml Milch in einem weiteren Topf aufkochen und die Kuvertüre darin schmelzen, dabei ständig rühren.

Nun die Eier und 200 Gramm Zucker mit einem Rührgerät ca. 5 Minuten lang cremig aufschlagen, im Anschluss die Butter unterrühren.
Das Mehl, Backpulver, Natron und Kakao in einer zweiten Schüssel vermengen und dann abwechselnd mit der Buttermilch nach und nach zu der Ei-Butter-Mischung geben.
Zum Schluss noch die geschmolzene Kuvertüre unterrühren.


Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Teig darauf verteilen. Dabei die Mulden nicht randvoll machen, der Teig geht noch auf.  Die restliche Kuvertüre ebenfalls grob hacken und oben auf die Muffins verteilen.


Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Muffins darin für ca. 15-18 Minuten backen. In der Zwischenzeit kann man sich der Karamellsoße widmen. :)

Hierfür 4 EL Zucker gleichmäßig verteilt in einen Topf geben und solange erhitzen, bis der Zucker sich auflöst und eine goldbraune Farbe bekommt. Achtung: Während dieser karamellisiert, nicht umrühren, da bleibt nur alles am Löffel kleben! Mit 150 ml Sahne ablöschen und unter ständigen Rühren ca. 10 Minuten einköcheln. Dabei ist es wichtig, die ganze Zeit zu rühren, damit nichts anbrennt, Geduld haben - es lohnt sich. :) Schließlich noch das Salz dazu streuen, dadurch entsteht ein süß-salziger Geschmack. 

Dann kann man die fertigen Muffins mit der Soße und Popcorn verzieren, ich habe auf Popcorn verzichtet, weil ich sie optisch ohne besser fand. :) Fertig! Guten Appetit!

Hat dir das Rezept gefallen? Möchtest du gern über neue Rezepte informiert werden und dich mit anderen darüber austauschen? Dann schau doch mal auf der Facebook-Seite von "Kochen kann so leicht sein" vorbei! :) Schon über 9000 kochbegeisterte Menschen findet man hier. :)